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蒙城县把好“四关”力保新学期师生用餐安全

访问次数:327 来源: 发布时间:2019-09-05 21:00
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开学之际,蒙城县教育局紧盯餐桌安全,发布安全预警,确保师生用餐安全和开学工作平稳有序。

环境卫生关。敦促各学校认真做好食堂环境卫生工作,对食堂各场所进行彻底清理、消毒,保持清洁卫生,并配备消毒、更衣、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防虫及存放垃圾和废弃物的设施设备。

制度关。认真核对食堂《食品经营许可证》和食堂从业人员《健康证》,坚决禁止无证经营和没有取得《健康证》的人员上岗。严格实行“五色台账”管理制度,食品采购要索证索票、登记,规范餐具清洗、消毒和保洁,按照规范要求做好食品留样;加强员工管理、教育和业务培训,强化食品安全意识;严格落实学校领导和家长代表陪餐制度;落实“名厨亮灶”,做到视频全监控。

食材关。认真排查清理食堂库房,过期食材、食油、调料等一律不得使用;不得采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括烟硝酸钠、亚硝酸钾),不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、豆浆等高风险食品。

宣传关。加大校园食品安全宣传力度,开辟校园食品安全宣传专栏,通过讲座等形式有针对性地普及食品安全知识,构筑食品安全“共治网”。通过设立咨询台、摆放宣传展板、发放宣传手册等形式开展食品安全法律法规及食品安全知识宣传活动。发放宣传资料4000余份,悬挂宣传标语60余幅,展示宣传展板40幅次,增强学生食品安全意识和自我保护能力。

县市场监管局、教育局联合校园及校园周边食品安全专项整治工作,已排查各类学校食堂243家,校园周边餐饮店、食品店、小摊贩386家,排查处理各类隐患36家次,下达责令整改通知书36份。

(供稿:于永军 编审:高燕)

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